Все вина хозяйства Castello di Volpaia выдерживаются в подвалах замка Вольпайа (построен в XI веке), где поддерживается постоянная влажность и температура. Хотя техника в хозяйстве достаточно проста и традиционна, современное оборудование в новом подвале помогло придать элегантность, букет и долговечность винам Volpaia. Инновационная технология позволяет замедлить ферментацию и мацерация проходит более деликатно.
Вино интенсивного красно-рубинового цвета. У вина сложный и элегантный аромат с нотами красных ягод, вишни, пряностей. Хорошо структурированный вкус вина достаточно мягкий, с фруктовыми нотами.
Рекомендованная температура подачи: 18-20 °С